和菜農(nóng)果農(nóng)常吃自家田里的蔬菜水果不一樣，云南省普洱市思茅區(qū)的很多咖農(nóng)，種了好些年咖啡，卻沒喝過咖啡，更不會(huì)沖泡咖啡。

41歲的思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村村民趙賢波便是如此。起初她覺得，咖啡只是經(jīng)濟(jì)作物，是養(yǎng)家糊口的產(chǎn)業(yè)，沒想過喝，更不知咖啡啥味道。

自從2023年2月來到村里的野鴨塘河谷莊園上班后，趙賢波第一次喝到了咖啡。后來又在莊園咖啡師的調(diào)教下，她還學(xué)會(huì)了沖泡咖啡。現(xiàn)在，只要有客人來莊園，沖泡好咖啡后，她還臨時(shí)當(dāng)起講解員，“這款（咖啡豆）是淺烘，酸一些，香氣重；這款是中深烘，酸苦平衡……”儼然一個(gè)專家。

趙賢波正沖泡咖啡。人民網(wǎng)記者 程浩攝

趙賢波文化程度不高，成家后四處打零工。每天收工回家后，丈夫孩子等著吃飯，圈里的豬仔嗷嗷叫，她一刻不得閑。

趙賢波家里種著十多畝咖啡，六七年以前自己加工，后來當(dāng)?shù)卣?guī)范管理，她家不再加工，每年只銷售鮮果。

這兩年種咖啡效益不錯(cuò)，2022年產(chǎn)季采摘了三四噸鮮果，每公斤四五塊錢，賣了接近兩萬塊。2023年產(chǎn)季，前幾年新栽的咖啡樹掛果，加上在當(dāng)?shù)攸h委政府引導(dǎo)下，咖啡樹管理更科學(xué)了，產(chǎn)量和品質(zhì)跟了上來。“全部采完估計(jì)能有五六噸，估計(jì)能賣近三萬塊。”她說。

普洱咖啡有著一百三十多年的種植歷史，近年來，當(dāng)?shù)貜目蒲小⑷瞬拧①|(zhì)量、政策等方面入手，持續(xù)推動(dòng)普洱咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不遺余力做強(qiáng)咖啡品牌。特別是在推動(dòng)咖旅融合方面，當(dāng)?shù)卮胧┎簧伲楷F(xiàn)出多個(gè)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游相融合的精品咖啡莊園。野鴨塘河谷莊園便是其一。

2023年初，前往野鴨塘河谷莊園體驗(yàn)咖啡采摘的游客多了起來，莊園人手不夠，從村里招服務(wù)員，趙賢波決定試試。

每月工資2500元，8點(diǎn)多上班，5點(diǎn)多下班……雙方很快談妥，趙賢波的咖啡莊園服務(wù)員工作便開始了。

起初她只負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，后來莊園人手不夠，她開始跟著咖啡師學(xué)沖泡咖啡。

要學(xué)習(xí)咖啡沖泡，自己得知道咖啡什么味兒。于是，趙賢波第一次喝到了咖啡。“很苦很苦，回味好一會(huì)兒才感受到有點(diǎn)甜。”回憶當(dāng)時(shí)場(chǎng)景，她笑著說。

后來趙賢波每天喝，慢慢品嘗出咖啡的不同口感，也初步掌握了咖啡沖泡的技巧。“沖泡多少時(shí)間，多少克咖啡注入多少水，都有講究。”她向記者“賣弄”著說。

野鴨塘河谷莊園。人民網(wǎng)記者 程浩攝

趙賢波不是大開河村唯一一位會(huì)喝咖啡的村民，這兩年，野鴨塘河谷莊園的負(fù)責(zé)人會(huì)把村里的咖農(nóng)請(qǐng)到莊園來，一起品嘗咖啡。也因此，莊園里常會(huì)看到這樣的場(chǎng)景：大伙或拘謹(jǐn)?shù)囟字蜻珠_嘴笑著，品嘗著自家種的咖啡。“這種場(chǎng)景，不像都市青年那般洋氣，更接近鄉(xiāng)土味。”野鴨塘河谷莊園負(fù)責(zé)人笑著說。

來喝咖啡的次數(shù)多了，一些咖農(nóng)養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，專門買了磨豆機(jī)，有客人來家里，他們會(huì)像請(qǐng)客人喝茶一樣，嘗試沖泡咖啡，然后圍坐在一起，對(duì)這款咖啡“品頭論足”一番。

趙賢波也打算為家里買臺(tái)磨豆機(jī)，閑暇時(shí)與家人泡一壺咖啡，然后扯東扯西，度過一天天平淡又細(xì)碎的時(shí)光。她也夢(mèng)想有朝一日，在城里開一家用上自家咖啡豆的咖啡店。

普洱被譽(yù)為“中國(guó)咖啡之都”，有咖農(nóng)25.67萬人。試想一下，如果大多數(shù)咖農(nóng)都有和趙賢波一樣的夢(mèng)想，假以時(shí)日，云南的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)什么樣的場(chǎng)景？

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