說(shuō)起云南的“好吃好在”，那是一年四季都在“上分”，野生菌、鮮花餅、汽鍋雞、云腿月餅、米線(xiàn)……

說(shuō)些“冷”知識——全球最大的澳洲堅果產(chǎn)區在云南臨滄，98%以上的中國咖啡產(chǎn)自云南，牛油果價(jià)格被“打”下來(lái)還得看小城孟連。這三粒“洋種子”漂洋過(guò)海，扎根云南，成為當地致富增收的“土特產(chǎn)”，也讓世界遇見(jiàn)“云南味道”。

紅彤彤的咖啡果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

普洱咖啡，香溢世界

過(guò)完正月十五，春節旅游小高峰告一段落，華潤梅終于可以歇口氣。

今年31歲的華潤梅，已從事咖啡種植9年，這位名副其實(shí)的“咖三代”，是云南省普洱市大開(kāi)河泰富來(lái)咖啡莊園的主理人。

這座咖啡莊園建在半山腰，簡(jiǎn)約的原木風(fēng)裝飾幾乎橫跨了整個(gè)大廳的吧臺，吧臺上整齊地擺放著(zhù)意式咖啡機、手沖咖啡設備、莊園自產(chǎn)的咖啡豆……移步到十米多長(cháng)的露臺，可將漫山風(fēng)景盡收入眼底。“遠山、樹(shù)林的味道”在這里被具象化了。

咖啡莊園游作為一二三產(chǎn)業(yè)有機融合的載體，近年來(lái)是普洱市延伸咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展重心。2023年1至10月，咖啡產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)普洱市25.7萬(wàn)人就業(yè)，帶動(dòng)實(shí)現旅游綜合收入17億元。

作為普洱市“咖旅”融合發(fā)展中的優(yōu)秀代表，泰富來(lái)咖啡莊園是全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)典型縮影。這片土地上，不乏這樣的故事樣本。

1月16日，云南省普洱市孟連縣富巖鎮，咖農正在翻曬咖啡豆。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

故事要再往前溯洄。1892年，一名法國傳教士在云南種下第一棵咖啡樹(shù)，這粒“洋種子”雖然生根發(fā)芽，但并未成規模發(fā)展。直到20世紀80年代，中國日益融入國際社會(huì )，咖啡在云南才得以重生和崛起。

1988年，華潤梅的外公帶領(lǐng)大開(kāi)河村村民在普洱最早種植咖啡，但由于偏重一產(chǎn)，以銷(xiāo)售低價(jià)原料為主，附加值并不高。

2009年開(kāi)始，華潤梅的父親陸續成立大開(kāi)河咖啡專(zhuān)業(yè)合作社、林潤經(jīng)貿有限公司，以“公司+農戶(hù)+基地”的模式帶領(lǐng)咖農發(fā)展，但云南咖啡在市場(chǎng)上依然被區別對待，咖農很少有議價(jià)權。

2015年，華潤梅也加入大開(kāi)河咖啡莊園，和咖農們一起著(zhù)力改善咖啡種植環(huán)境，堅持人工除草、施有機肥等，努力建設優(yōu)質(zhì)的咖啡大田。

經(jīng)過(guò)幾年的努力，其中約1000畝已于2018年取得歐盟有機認證，每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡生豆100噸，合作社還培養了專(zhuān)業(yè)的采摘團隊，將紅果率從65%提高至95%。

“最直觀(guān)的結果就是咖啡豆賣(mài)得起價(jià)了。”華潤梅說(shuō)。據數據顯示，2022—2023產(chǎn)季，云南咖啡生豆的收購價(jià)格在紐約期貨價(jià)格的基礎上每公斤上浮了1.5美元左右。

在價(jià)格的背后，是中國已成為全球增長(cháng)速度最快的咖啡消費市場(chǎng)，年均咖啡消費增速超15%。咖啡之于國人，從一杯奢侈品變?yōu)槿粘ｏ嬈贰?/p>

市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，讓“中國咖啡之都”普洱市走向前臺。截至2022年，云南種植咖啡面積達127.34萬(wàn)畝，占全國種植面積的98%以上，其中約一半來(lái)自普洱，這個(gè)高海拔又不乏溫暖氣候的西南小城，已成為我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區之一。

截至目前，普洱市咖啡種植面積達67.9萬(wàn)畝，2022—2023采季，生豆產(chǎn)量5.13萬(wàn)噸，實(shí)現綜合產(chǎn)值63.03億元。

掛滿(mǎn)枝頭的牛油果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

“舶來(lái)品”變“金果果”

作為北回歸線(xiàn)上的綠洲，普洱除了咖啡外，還有牛油果。

牛油果，又名鱷梨、油梨、樟梨、酪梨，因其營(yíng)養價(jià)值豐富，被譽(yù)為“森林黃油”，近年來(lái)備受?chē)鴥仁袌?chǎng)青睞。但在過(guò)去，中國市場(chǎng)上的牛油果幾乎靠進(jìn)口，價(jià)格居高不下。

2007年，孟連試種牛油果取得成功。目前種植面積已達10.83萬(wàn)畝，不僅填補了我國無(wú)國產(chǎn)牛油果的空白，還成功替代了15%的進(jìn)口份額。

春節前夕，記者來(lái)到孟連縣公信鄉糯董村的牛油果種植基地，一個(gè)個(gè)圓潤飽滿(mǎn)、皮色锃亮的牛油果掛滿(mǎn)枝頭，在冬日的陽(yáng)光下尤為誘人。

基地里，果農們三五成群，穿梭在果樹(shù)之間，忙碌地采摘著(zhù)今年最后一波牛油果，豐收的喜悅溢于言表。“在這里干活兒，每個(gè)月能有3000多元的工資，年底還有入股分紅。”糯董村村民扎兒笑著(zhù)說(shuō)。

公信鄉糯董村，是孟連縣發(fā)展牛油果產(chǎn)業(yè)較早的村寨之一，目前種有牛油果3026畝，投產(chǎn)1200畝。“2023—2024產(chǎn)季，預計采果400噸，收入800萬(wàn)元左右。”孟連縣公信鄉糯董牛油果種植基地技術(shù)員三真說(shuō)。

三真介紹，2018年，糯董村就成立了孟連糯董致鑫牛油果種植農民專(zhuān)業(yè)合作社，農戶(hù)提供土地入股，以“龍頭企業(yè)+公司+農戶(hù)”方式實(shí)現利益聯(lián)結機制。通過(guò)幾年的發(fā)展，牛油果產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展壯大，群眾也得到了實(shí)惠。“這個(gè)產(chǎn)季，預計農戶(hù)能分紅200多萬(wàn)元。”

村民正在采摘牛油果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

2023年，糯董村還在上海市的幫扶下，建設了牛油果種植基地滴灌設施及產(chǎn)業(yè)生態(tài)園，修建牛油果產(chǎn)業(yè)觀(guān)景棧道700米、建設牛油果品鑒中心1間、打造野餐營(yíng)地約20畝、生態(tài)蔬菜園約15畝……

該項目惠及糯董村10個(gè)村民小組，覆蓋農戶(hù)183戶(hù)732人3個(gè)集體組織。有了上海幫扶項目的加持，糯董村3000余畝牛油果迎來(lái)了新的發(fā)展機遇，依托牛油果基地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不僅提升了產(chǎn)業(yè)附加值，也讓群眾發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心干勁更足。

如今，走進(jìn)糯董村的牛油果基地，不僅有品鑒中心，還有觀(guān)景臺、棧道和露營(yíng)地等，牛油果不再是餐桌上價(jià)格昂貴的“洋果子”，而是變成了尋常百姓家出游體驗的“農家樂(lè )”。

糯董村牛油果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只是孟連縣的一個(gè)縮影。近年來(lái)，孟連縣積極探索，建立了“334”聯(lián)農帶農利益分配機制，即農戶(hù)土地入股獲利30%，技術(shù)企業(yè)以種苗和技術(shù)入股獲利30%，國有管理公司、合作社、村集體共同獲利40%，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農民增收。

2023—2024年產(chǎn)季，孟連縣牛油果投產(chǎn)面積達2.04萬(wàn)畝，預計鮮果產(chǎn)量達1.73萬(wàn)噸，實(shí)現產(chǎn)值6億元以上，并與多家國內知名企業(yè)開(kāi)展了戰略合作，產(chǎn)品直銷(xiāo)“北上廣深”等一線(xiàn)城市。

如今，孟連不僅打破了牛油果的“進(jìn)口神話(huà)”，還建成了國內種植規模最大的牛油果基地，成為國內唯一批量穩供優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)牛油果的區域。

村民正在采收澳洲堅果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

小堅果，成就富民大產(chǎn)業(yè)

除了咖啡和牛油果，澳洲堅果也是一個(gè)舶來(lái)品。

上世紀90年代初，云南首次引種澳洲堅果。經(jīng)過(guò)30余年的發(fā)展，截至2023年，云南已累計種植澳洲堅果420萬(wàn)畝，成為全球最大的澳洲堅果種植產(chǎn)區。

春節剛過(guò)，位于云南省臨滄市鎮康縣南傘鎮的堅果種植基地內，數萬(wàn)畝澳洲堅果樹(shù)陸續進(jìn)入花期，果農們也忙了起來(lái)，除草、施肥、放養蜜蜂……為即將到來(lái)的盛花期授粉做準備。

氣候宜人、日照充足、雨量充沛、土地肥沃……地處滇西南的臨滄市，各項自然條件與澳洲堅果的原產(chǎn)地相近，是云南的澳洲堅果主產(chǎn)區。

1991年，臨滄市永德縣引進(jìn)試種澳洲堅果并獲成功，2002年，臨滄市將澳洲堅果列為重點(diǎn)造林樹(shù)種，先后引進(jìn)8家堅果龍頭企業(yè)，同時(shí)積極搭建國際合作、國內科研、質(zhì)量管控平臺，開(kāi)始規模連片發(fā)展澳洲堅果種植。

多年來(lái)，在政府扶持、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、農戶(hù)積極參與下，臨滄澳洲堅果產(chǎn)業(yè)迅速成長(cháng)，帶動(dòng)了許多農戶(hù)致富增收，成為云南高原特色農業(yè)的重要組成部分。

“去年家里的澳洲堅果采收了30噸鮮果，銷(xiāo)售收入超過(guò)90萬(wàn)元。”作為臨滄澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益者之一，李天紅家種植的澳洲堅果連續多年大豐收。這些年，靠著(zhù)堅果種植的收入，李天紅家里蓋了新房、買(mǎi)了新車(chē)，生活越過(guò)越滋潤。

澳洲堅果掛滿(mǎn)枝頭。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì )攝

“腰包”鼓起來(lái)的，不止農戶(hù)。經(jīng)過(guò)30余年的發(fā)展，臨滄市堅果種植面積達262.77萬(wàn)畝，成為占全球種植面積40%的堅果產(chǎn)業(yè)基地，而“臨滄堅果”也榮獲國家農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，臨滄堅果也逐步標準化種植，向著(zhù)特色化、規模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

堅果漿、堅果油、堅果蜂蜜、堅果酥、堅果牛軋糖……這幾年，當地也開(kāi)發(fā)了不少堅果品類(lèi)新品，嘗試著(zhù)將堅果產(chǎn)業(yè)做深、做新，不斷延伸堅果產(chǎn)業(yè)鏈。

2023年，臨滄堅果干殼果產(chǎn)量9.65萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值59.39億元，其中農業(yè)產(chǎn)值24.91億元，農產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值25.38億元，批發(fā)零售銷(xiāo)售額9.05億元，種植戶(hù)人均收入3346元。

“臨滄將積極引進(jìn)堅果精深加工生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)科技創(chuàng )新，提高堅果附加值。”臨滄市堅果協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)吳宏英表示，下一步，將大力向外推廣“臨滄堅果”公共品牌，壯大產(chǎn)業(yè)規模，實(shí)現共同發(fā)展，將這一顆小小的堅果，做成富民的大產(chǎn)業(yè)。

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