“整盆肉都是臭的”，云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂近日被指提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用。據(jù)報(bào)道，當(dāng)?shù)芈?lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報(bào)稱，涉事批次鮮豬肉因運(yùn)輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭，責(zé)令涉事企業(yè)停止經(jīng)營。通報(bào)顯示，除了涉事校長被免職，該區(qū)教育體育局局長、區(qū)教育體育局分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長也被停職檢查。

一盆臭肉，不僅“熏”得家長怒火中燒，義憤填膺，也“熏”倒了校長和多名官員，發(fā)人深思。

學(xué)校校長未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓(xùn)不到位，這是導(dǎo)致此次事件的一個(gè)重要原因。涉事企業(yè)沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)，為何能夠承辦學(xué)校食堂？

如果管理制度流于形式，學(xué)校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查不到位、管理不到位，遲早會出事。“以包代管”、“一包了之”，虛置責(zé)任，無所作為，就是視相關(guān)法律法規(guī)為無物，拿孩子健康開玩笑。

食品安全無小事。校園食品安全事關(guān)孩子成長、事關(guān)家庭幸福、事關(guān)國家未來，更需高度重視，不能有閃失，不能掉鏈子。而此次出事的學(xué)校，恰恰缺乏最基本的責(zé)任意識，在很多地方都暴露了責(zé)任缺失的問題。

今年秋季新學(xué)期開學(xué)之際，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，部署各地做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校和幼兒園食品安全工作，要求“形成校園食品安全齊抓共管的工作合力，切實(shí)保障在校師生飲食安全”。從現(xiàn)實(shí)反饋看，無論涉事學(xué)校還是涉事學(xué)校所在地的相關(guān)部門都把通知當(dāng)成了耳旁風(fēng)，扔掉了應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)作為。

近年來個(gè)別學(xué)校食堂出現(xiàn)了食品安全問題，每每被曝光，都引起全社會高度關(guān)注，責(zé)任人也都受到嚴(yán)肅處理，但遺憾的是，殷鑒不遠(yuǎn)，有的學(xué)校卻沒有受到觸動(dòng)，沒有引以為戒，更沒有強(qiáng)化防范機(jī)制。

對于學(xué)校食堂來說，配備與供餐人數(shù)相匹配的餐具用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，完善清洗消毒崗位工作職責(zé)，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作，保障餐具用具潔凈，本該是基本操作；對于學(xué)校來說，監(jiān)督食堂加強(qiáng)食品加工制作過程標(biāo)準(zhǔn)化控制和從業(yè)人員培訓(xùn)，有效規(guī)范食品加工制作行為等，也是基本職責(zé)。不折不扣落實(shí)法律法規(guī)，嚴(yán)格踐行制度規(guī)范，才能維護(hù)學(xué)校食品安全。

值得關(guān)注的是，相關(guān)部門一再要求，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境，嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，要開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康宣傳教育。具體到此次事件，請問，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人落實(shí)配網(wǎng)陪餐制度了嗎？如果真對孩子負(fù)責(zé)，真有決心維護(hù)食品安全，就不能讓陪餐制流于形式，或根本就不落實(shí)。

當(dāng)?shù)靥幚硪庖姲ǎ?zé)令涉事學(xué)校建立完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，支持學(xué)生家長代表陪餐。但愿經(jīng)此一事，涉事學(xué)校真正汲取教訓(xùn)。

守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，容不得半點(diǎn)含糊。以高度的責(zé)任感和嚴(yán)實(shí)的工作作風(fēng)抓好校園食品安全各項(xiàng)工作落實(shí)，來不得絲毫糊弄。合力筑牢校園食品安全防線，才能讓孩子吃得安全、吃得健康，才能消除家長的憂慮和擔(dān)心。

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