近年來(lái)，楚雄彝族自治州大姚縣大力推廣“水代法”生態(tài)制取核桃油科技，從核桃樹(shù)上開(kāi)辟油源，豐富老百姓的油瓶子，助力核桃產(chǎn)業(yè)再開(kāi)新花。

走進(jìn)位于金碧鎮胡屯村委會(huì )的核桃深加工廠(chǎng)，在隆隆的機器轟鳴聲中，核桃油香味撲鼻而來(lái)，讓人仿佛置身豐收的核桃林里。正在運轉的是大姚縣剛剛上馬的年產(chǎn)2000噸水代法生態(tài)制取核桃油標準化生產(chǎn)線(xiàn)，這是全省首家建成的規模化生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)線(xiàn)的上馬，為低迷的核桃市場(chǎng)打了一劑強心針。初加工變?yōu)樯罴庸ぃ爬系暮颂耶a(chǎn)品再添新成員，以?xún)?yōu)質(zhì)食用油的身份躍上老百姓的餐桌。

大姚縣林業(yè)和草原局局長(cháng)天順亮介紹：“全縣的核桃種植面積有165.9萬(wàn)畝，干果產(chǎn)量5萬(wàn)噸以上，在前期的發(fā)展過(guò)程當中，主要是以銷(xiāo)售核桃原果為主。近幾年，主要是受到核桃原果市場(chǎng)的波及，沖擊比較大，目前我們選用了生態(tài)制取核桃油的這一套設備，生態(tài)制取核桃油。”

在引進(jìn)新科技的同時(shí)，大姚縣制定了《地理標志產(chǎn)品·大姚核桃》質(zhì)量標準，出臺《大姚核桃分級銷(xiāo)售工作方案》，根據果形、果重、橫徑、側徑、縱徑、出仁率等12項核心指標將核桃果分成4個(gè)等級，將核桃仁分為一路仁、二路仁、三路仁、四路仁4個(gè)大小等級和白頭、上淺、下淺、下色4個(gè)顏色等級，按照“宜果則果、宜仁則仁、宜油則油”的分級銷(xiāo)售、分類(lèi)加工思路，引導群眾將優(yōu)果賣(mài)原果，中果、小果用于剝仁賣(mài)核桃仁和榨核桃油，通過(guò)分級銷(xiāo)售、優(yōu)果優(yōu)價(jià)、分類(lèi)加工、錯位發(fā)展，進(jìn)一步做精做細核桃產(chǎn)品市場(chǎng)，為核桃油料化利用提供優(yōu)質(zhì)原料保障，進(jìn)一步提高核桃的利用率和附加值。而水代法生態(tài)制取核桃油科技更是為大姚的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添新翼，水代法在節省勞力的同時(shí)，完整的保存了核桃仁的營(yíng)養成分，使核桃油更香更醇。去年10月，水代法核桃油一經(jīng)投放市場(chǎng)，就獲得消費者的青睞。水代法核桃油生產(chǎn)車(chē)間主任趙金平告訴記者，水代法核桃油主要是供往各大商超，還有一些線(xiàn)上平臺，線(xiàn)下門(mén)店和團購。很多客戶(hù)對水代法生產(chǎn)的核桃油比較感興趣。下一步，公司也會(huì )繼續努力，力爭把水代法核桃油推廣到千家萬(wàn)戶(hù)去，讓更多的人品嘗到優(yōu)質(zhì)的核桃油。

目前，大姚縣正采取各種措施，高效利用核桃原料，推進(jìn)果、仁、油、乳副產(chǎn)物全面綜合利用，強化“水代法”生態(tài)制取核桃油餅粕高效利用，不斷開(kāi)發(fā)核桃酥、曲奇餅干、蛋白粉、濃縮蛋白、蛋白肽等系列產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)精深化、鏈條化、集群化發(fā)展。切實(shí)從核桃樹(shù)上開(kāi)辟新油源，變林地為油庫，以油瓶子助推群眾增收。（姜曉燕 李敏琦）

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