從最初的雀巢“三合一”，到如今的星巴克、瑞幸，近幾年，咖啡迅速走進(jìn)了國人的生活，成為不少“90后”“00后”的首選飲料。與之相伴的是，不少年輕人也在追問：我們的國產(chǎn)極品咖啡在哪？換句話說：中國咖啡會有自己的西湖龍井、冰島老班章么？

實(shí)際上，我國云南和世界頂級咖啡豆產(chǎn)地巴西、埃塞俄比亞同處黃金種植帶，云南咖啡因?yàn)椤皾舛豢唷⑾愣涣摇⒙詭Ч帷钡莫?dú)特風(fēng)味，如今受到不少喜歡“國潮”的年輕人追捧。云南是中國最大的咖啡種植區(qū)，種植面積、產(chǎn)量均占全國的98%以上，國產(chǎn)極品咖啡寄希望于云南。

美麗的咖啡莊園。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝

“云南是咖啡好產(chǎn)地、能產(chǎn)出好咖啡，但是缺乏極品咖啡。”在1月7日閉幕的中國（普洱）國際咖啡博覽會上，深耕咖啡領(lǐng)域30余年的云南愛伲農(nóng)牧（集團(tuán)）有限公司董事長劉明輝說。

劉明輝解釋，云南傳統(tǒng)種植的咖啡品種主要是卡蒂姆。與世界其他優(yōu)質(zhì)咖啡品種相比，卡蒂姆只是“口糧咖啡”，存在品質(zhì)“天花板”。“以良種咖啡瑰夏為例，一公斤瑰夏咖啡生豆市場價可賣到1000元/公斤，而一公斤卡蒂姆咖啡生豆只能賣到30元。”劉明輝認(rèn)為，云南咖啡要真正走向世界，推廣良種和良法勢在必行。

客商在選購咖啡豆。人民網(wǎng)記者 李發(fā)興攝

雀巢咖啡中心助理經(jīng)理侯家志也指出，云南咖啡需要創(chuàng)造一個具有強(qiáng)勁性、可持續(xù)的咖啡發(fā)展模式——使用優(yōu)質(zhì)種植材料、推動品種改良、改善土壤環(huán)境、轉(zhuǎn)變種植方式等。

咖農(nóng)正在采摘咖啡。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝

“云南咖啡產(chǎn)業(yè)可借助‘科技＋品牌’，構(gòu)建咖啡產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式；以種源創(chuàng)新為核心，以綠色生態(tài)高效種植為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)咖啡工業(yè)化生產(chǎn)為目標(biāo)，做優(yōu)做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)業(yè)……”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說。

咖農(nóng)正在翻曬咖啡果。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝

咖啡業(yè)內(nèi)人士的呼吁，已引起云南各方重視。2022年8月2日，云南相關(guān)部門專門印發(fā)了《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，通過支持良種良法、支持鮮果集中加工、支持精深加工、支持品牌打造、支持精品咖啡莊園、金融支持與科技支撐六項(xiàng)政策措施，加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，打造千億云咖產(chǎn)業(yè)。

假以時日，或許在北上廣的街角咖啡館，或者哪家鄉(xiāng)村民宿的咖啡店，國人喝到的極品手沖單品，將是云南產(chǎn)。

記者：楊文明、程浩、符皓

視頻編輯：莊志斌

策劃：朱思雄

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